Все большей популярностью в мире и у нас в Израиле пользуется домашний живой биойогурт с пробиотиками, который готовят с помощью бактериальной закваски. Его преимущества перед магазинным всем давно известны – отсутствие сахара, химических вкусовых и иных добавок, большое количество живых пробиотиков, свежесть. Готовят этот кисломолочный продукт в электройогуртницах или мультиварках. Но какое молоко нужно брать, чтобы йогурт получился вкусным, а самое главное, полезным? Давайте в этом разберемся.
Для домашнего йогурта можно использовать коровье, козье или овечье молоко, магазинное или фермерское.
Чтобы йогурт получился хорошо, важно знать несколько параметров выбора молока.