В каждом большом городе – своя ресторанная жизнь, мода на блюда, кухни, интерьеры и концепции, которая меняется из года в год. О том, что такое тель-авивский ресторан, мы поговорили с владельцем недавно открывшегося на набережной ресторана Villa Mare TLV, Александром Друзем.
Как это – открыть ресторан в Тель-Авиве? И какой он – тель-авивский ресторан?
В Тель-Авиве сейчас около 2,5 тысяч разнообразных заведений на относительно небольшое – около миллиона, количество жителей. Увы, пандемия довольно здорово проредила тель-авивский общепит.