История бренди насчитывает много веков. Напиток, который известен нам под этим названием сегодня, впервые появился в XII веке, а стал популярен в XIV.

Само слово brandy происходит от голландского brandewijn, что означает «жженое вино».  Возникло оно на рубеже 15 и 16 веков, когда голландские купцы и моряки, занимавшиеся закупками соли в бассейне реки Шаранта, попутно стали брать производившееся там вино – очень вкусное, но очень нестабильное. Желая, во-первых, сохранить вино, часто портившееся во время перевозки, а во-вторых, сократить число бочек, чтобы они занимали меньше места в трюмах, голландцы начали подвергать это вино перегонке (дистилляции). Получившийся продукт получил название “brandewijn” (“branden“ - “сжигать”; “wijn“- “вино”) – пережженное или перегнанное вино.

По приезду дистиллят разводили водой, снижая градус, и продавали. Позже купцы заметили, что перевозимый в дубовых бочках brandewijn с течением времени приобретает новый, улучшенный вкус и аромат, и его вполне можно употреблять, не разбавляя.

Бренди Stock 84 ведет свою историю с 1884 года.  С тех пор и по сей день он выпускается по одному классическому итальянскому рецепту. Stock 84 известен и любим более чем в 100 странах мира, а в Израиле он является наиболее продаваемым бренди.

Самое главное в итальянском бренди Stock 84 – это белый виноград с идеальной кислотностью и уровнем сахара, который является великолепным сырьем для напитка, имеющего потенциал улучшения по мере старения.

Виноград тщательно сортируется и ферментируется со специально подобранными дрожжами без добавления сульфитов для получения особого вина для производства бренди. Оно проходит ферментацию в специальных баках, а затем переливается в дубовые бочки для старения в уникальных подвалах.