Розовое вино становится все популярнее по многим причинам: инстаграм показывает нам, насколько оно красиво, международные конкурсы, на которых розовые вина получают медали, говорят об исключительном качестве вина, израильтяне покупают его все чаще, желая попробовать что-то новенькое и непривычное. Ну и, конечно, винодельни следуют за спросом и производят новые, исключительные по своим характеристикам розовые вина.

Розовое вино пили еще в древней Греции, а в новой истории его родиной стал регион Прованс во Франции. Сегодня палитра розовых вин заключена между двумя цветовыми полюсами – бледно-розовым и нежно-пурпурным.

Как и любое другое, розовое вино – это виноградный сок, прошедший алкогольную ферментацию. Сок, получаемый из белого или черного винограда, всегда белый, а красное вино приобретает свой цвет в результате длительного контакта сока с кожурой черного винограда. Розовое вино делается ​​из черного винограда, а его светлый, розовый цвет является результатом очень короткого  - от нескольких часов до одного дня – контакта кожуры с соком.