Кто не любит побаловать себя деликатесами, особенно в праздник? Многие даже сами умеют их готовить. Самое главное для них – правильный рецепт. Не нечто из интернета, неизвестно кем и когда опубликованное, а рецепт от известного шефа популярного ресторана, куда всегда можно прийти и убедиться в его мастерстве.

Сегодня рецепт оригинального праздничного блюда к Шавуоту предлагает шеф-повар самого известного итальянского ресторана Восточного Средиземноморья «Италькия ба-Тахана» Амир Маркович.

Шарики карпаччо из рыбы дорадо («денис»), фаршированные козьим сыром и жареными кедровыми орешками, с луком ирит, свеклой и зеленым перцем чили.

Если вы думаете, что закрытие ресторанов, баров и кафе навредило лишь их владельцам и работникам, то глубоко ошибаетесь. Хотя, конечно же, вы так не думаете – кто из нас не любит время от времени порадовать себя прекрасными блюдами от шеф-поваров, особым пивом в баре или чашечкой кофе с круассаном по утрам в кафе. Каково нам было обходиться без любимой итальянской пасты, пиццы или холодного немецкого пива из кегов? И сейчас пришло время наверстывать упущенное.

По инициативе сайта Blend (клуба клиентов компании «Темпо») впервые в Израиле лучшие кулинарные заведения страны начинают новый уникальный проект – Me.N.U.

После ослабления карантинных мер вновь постепенно открываются бары и рестораны. Но до работы в обычном режиме им еще далеко. Потому и родился этот проект. Само название Me.N.U – это игра слов: и «меню», и «я и ты». В этом вся суть проекта. Он полезен как ресторанам, барам и кафе, так и их клиентам. Компания «Темпо», владеющая сайтом Blеnd, не взимает никаких сборов ни с владельцев бизнесов, ни с покупателей. Ведь цель проекта – помочь всем вернуться к нормальной радостной жизни.

Оливье, селедка под шубой, бутерброды со шпротами, а на экране «Ирония судьбы» и «Голубой огонек». Это – Новый год по-советски. Иногда нас тянет поностальгировать. Хотя, положа руку на сердце – надоело. И даже очень.

Душа просит чего-то большого и светлого ©. Отметить праздник по-европейски, при этом не выезжая из Израиля, – это именно то, что может сделать встречу наступающего года незабываемой.

Что для этого нужно? Всего лишь две вещи – красивый праздничный антураж и соответствующее ему изысканное угощение. Именно это ждет вас в любимом тель-авивцами и гостями этого города итальянском ресторане «Италькия ба-Тахана».

Первым делом, разумеется, елка. Какой же Новый год без елки? Но и весь ресторан тоже будет украшен ярко и по-новогоднему.

Гостей будет веселить живая музыка: чарующий саксофон, гитара, певец, а также диджей.

Чем же особым будет потчевать гостей известный шеф Амир Маркович за праздничным столом?

В финском языке есть слово kalsarikannit [калсарикяннит],

что в переводе значит «выпивать дома в нижнем белье,

не планируя никуда выходить»

С неотвратимостью селевого потока на Израиль надвигается зима. Без пурги и вьюги, но с дождями, бурями и промозглой сыростью. Не всегда в такую погоду хочется выходить из дома. Приятно бывает посидеть в кресле, пусть не перед камином, который у вас вряд ли есть, так перед телевизором или компьютером, слушая, как крупные капли дождя разбиваются о ваше окно, подгоняемые ветром.

Но как же быть в это время гурманам, не представляющим свое существование без вкусной итальянской еды, пасты алла карбонара или альфредо? Изысканных закусок и антипасти?

Еврейский новый год
Тут все наоборот,
И Дед Мороз не ходит в гости к нам.
Тут яблоки и мёд,
Кто есть, а кто и пьет,
Легко набрать здесь лишний килограмм. (с)

Новый год приходит в Израиль. С такой красивой цифрой – 5780.

Согласитесь, это даже красивее, чем 2020 г. А главное больше. Почти втрое.

А значит и праздник должен быть больше, лучше, вкуснее

В каждой семье, конечно же, есть свои традиции празднования Рош а-Шана. Кто-то приглашает гостей, кто-то сам идет в гости. Но всегда кому-то приходится готовить на всю мишпуху, да еще с гостями. Ведь у наших людей традиционно домашняя еда считается вкуснее. Но уже далеко не всегда так – уже никому не нужно доказывать, что произведения настоящих шефов – виртуозов сковородки и кастрюли, дают фору даже умелой и опытной хозяйке. И это, не говоря о том, что мало кто хочет тратить целые часы на приготовление угощения, а потом на уборку и мытье посуды. И потому традиционные праздничные застолья все больше перемещаются в рестораны, где гостям предлагают изысканные и вкуснейшие блюда.

Five o’clock Tea – традиция, согласно которой ровно в 17:00 каждый порядочный англичанин должен выпить чашечку чая. Конечно, этот обычай уже давно никто не соблюдает, разве что во дворце у английской королевы, в элитарных клубах да в туристических кафе можно выпить пятичасовую чашку чая. В современном мире в моду входит новая традиция – время выпить бокал вина, Wine O’clock.

В нашей стране, благодаря усилиям барона Ротшильда и его последователей, сто лет назад началось возрождение винной культуры, которая в дополнение к традиционной еврейской обогатилась опытом винных регионов Старого света – Италии, Франции, Испании. Сегодня на угодьях многочисленных виноделен страны выращивают виноград всевозможных сортов и делают из него высококачественные вина, завоевывающие медали на международных конкурсах. Более 30 млн литров вина производится в Израиле каждый год! И каждый израильтянин выпивает в год в среднем 4,5-6 л.

В Италии еда – это святое. В Израиле – святее папы римского. Два наших средиземноморских народа связывает долгая история – от вражды до теплой дружбы, не последнюю роль в которой играет общая любовь к итальянской кухне.

Панцанелла, капрезе, паста карбонара, рагу болоньезе, ньокки гамберотти в стиле Бари, Альфредо ди Лельо – уже одни названия блюд звучат как песня и вызывают острое желание немедленно поесть.

Помимо пристрастия к вкусной итальянской пище израильтяне, как и итальянцы, любят проводить время в ресторанах в хорошей компании. Это может быть как семейный обед или ужин, так и дружеские посиделки в кругу коллег и сослуживцев, по поводу и без. Главное – вкусно поесть и отлично отдохнуть с приятными людьми.

 Что важно для человека, который хочет вкусно поесть и отдохнуть в хорошем ресторане? Уютная атмосфера, качественный сервис, приятная музыка, но в первую очередь – вкусная еда. Важно, чтобы заведение «цепляло» с первых минут, чтобы ароматы пленяли и погружали в особый мир «вкусностей». Но как выбрать подходящей ресторан среди многих других? Для этого существуют специальные рейтинги, которые помогают гурманам определить лучших. В один из главных израильских топов попал недавно и знаменитый тель-авивский ресторан южно-итальянской кухни «Италькия ба-Тахана».

Оливье, селедка под шубой, бутерброды со шпротами, а на экране «Ирония судьбы» и «Голубой огонек». Это – Новый год по-советски. Иногда нас тянет поностальгировать. Хотя, положа руку на сердце – надоело. И даже очень.

Душа просит чего-то большого и светлого ©. Отметить праздник по-европейски, при этом не выезжая из Израиля, – это именно то, что может сделать встречу наступающего года незабываемой.

Что для этого нужно? Всего лишь две вещи – красивый праздничный антураж и соответствующее ему изысканное угощение. Именно это ждет вас в любимом тель-авивцами и гостями этого города итальянском ресторане «Италькия ба-Тахана».

Первым делом, разумеется, елка. Какой же Новый год без елки? Но и весь ресторан тоже будет украшен ярко и по-новогоднему.

Гостей будет веселить живая музыка: чарующий саксофон, гитара, певец, а также диджей.

Чем же особым будет потчевать гостей известный шеф Амир Маркович за праздничным столом?

Наступила зима в Тель-Авиве,
Декабрем растекаясь по лужам.
Джазом в окна бросается ливень,
В танго листья опавшие кружат.

Вот и закончилось лето. Пусть не в сентябре, а в ноябре, но закончилось. И пришла зима. Обычная дождливая средиземноморская зима. Что делают зимой англичане? Сидят с пледом у камина и пьют грог. Швейцарцы в своем альпийском шале тоже сидят и делают фондю. А жители Средиземноморья идут в итальянские рестораны есть теплую пиццу, горячую пасту и другие деликатесы, запивая их вином и ведя непринужденные беседы о погоде и политике.

Генетики говорят, что все ашкеназские евреи происходят от небольшой группы евреев Италии, включавшей в себя местных женщин, принявших иудаизм. Может быть, именно поэтому израильтяне чем-то похожи на итальянцев и в Израиле так любят итальянскую кухню? А может быть, просто потому что она очень вкусная – ведь не только у нас она пользуется такой популярностью. Но, как бы то ни было, любого периодически тянет почувствовать себя итальянцем. Собраться за настоящим большим итальянским столом с антипасти, спагетти, морепродуктами, пиццами. Семья или друзья – хорошо и то, и другое. И шумные разговоры. И хорошее вино. И итальянское умение отвлечься от проблем за изысканным ужином.

Кстати, у итальянцев есть отличная традиция, которую не грех перенять всем: еженедельный семейный обед в ресторане. И чем больше семья – тем лучше. От внуков до бабушек и дедушек. А еще итальянцы едят не торопясь и проводят за столом много времени.

Новый год приходит в Израиль. Еще не 2019, но 5779, что даже лучше. А какая встреча нового года – не важно, третье или шестое тысячелетие на календаре – может обойтись без традиционного застолья? Особенно у нас, в стране, где еда – национальный вид спорта, далеко обогнавший по популярности футбол, баскетбол и дзюдо.

В каждой семье – свои традиции празднования. Кто-то принимает гостей, кто-то идет в гости. А кому-то приходится готовить на всех этих “спортсменов”. Оно и понятно: домашняя еда всегда считается вкуснее. Но именно считается – уже почти никому не нужно доказывать, что произведения настоящих шефов – виртуозов сковородки и кухонного ножа, дают 100 очков вперед даже умелой и опытной хозяйке. И это не говоря о том, что мало кто хочет тратить целые часы на приготовление угощения, а потом на уборку и мытье посуды. И потому традиционные праздничные застолья все больше перемещаются в рестораны, где гостям предлагают изысканные и вкуснейшие блюда.

Влюбленные, влюбленные, влюбленные… О вас пишут песни, слагают стихи, вам посвящают картины и описывают в романах. И в каждой стране, у каждого народа есть особенные дни, посвященные любящим и любимым. В Израиле это древний День влюбленных – Ту-бе-Ав. По традиции в Ту бе-Ав принято говорить избраннику о чувствах, окружать его (её) вниманием и нежностью, делать милые подарки и даже просить руки и сердца

Лето – это маленькая жизнь ©. И прожить ее надо так, чтобы не было мучительно больно за скучный и не интересный выбор еды и развлечений. Это самое время отведать новинки кулинарии, побаловать себя новыми вкусами от любимых шефов в лучших ресторанах. Ведь ни для кого не секрет, что Израиль – страна гурманов. Нигде так не любят поесть, как у нас. Да и готовить наши шефы умеют на высочайшем уровне, радуя израильтян кулинарными шедеврами со всего мира и аутентичными блюдами собственного изобретения.

Через несколько дней в Израиль придет “белый праздник”. Нет, это не Новый год и снега не будет. Речь о Шавуоте, дне, когда принято есть молочные продукты, как, впрочем, и любые другие. Главное, чтобы они создавали у нас праздничное и веселое настроение.

Специально к этому дню самый популярный итальянский ресторан Тель-Авива “Италькия ба-Тахана” приготовил для любителей высокой кухни несколько замечательных сюрпризов, которые порадуют любого гурмана.

В первую очередь, специально для праздничной трапезы, в дополнение к обычному меню шеф-повар ресторана Ор Бен-Яиш приготовит особые блюда с традиционными для этого дня сыром и сливками:

1. ньокки с голубым сыром и тыквой “Акорн” (желудевой),
2. пицца “Тоскана” – маскарпоне, томаты, свежая моцарелла, тертая моцарелла, розмарин и вяленые томаты,
3. сковорода с цветной капустой в соусе из сливок и шпината.

Еврейская традиция всегда говорит о свободе выбора, как о главной своей составляющей. Приближается праздник Песах, в дни которого религиозные евреи не едят мучного, и этих продуктов не найти в магазинах.
Но выбор у нас, конечно же, есть. Если вы среди тех, кто не желает отказываться от своих любимых блюд, лучший ресторан южно-итальянской кухни в Тель-Авиве «Италькия ба-Тахана» и в праздничные дни приглашает вас насладиться традиционным и неизменным меню, которое включает разнообразные пиццы, лазанью, пасту карбонара, равиоли Делла Каза, пенне с морепродуктами, ньокки Гамберотти и прочее… прочее… прочее…

Тут хорошо провести время вечером, зайти пообедать после прогулки на море или в Неве-Цедеке или просто посидеть с друзьями. Но особенно замечательно отметить в нем важное для вас событие: день рождения, юбилей, годовщину свадьбы, повышение по службе, корпоратив, презентацию.

У женщин есть великая миссия –

быть неиссякаемым источником радости,

оптимизма, красоты и света для всей семьи.

Для мужчины она является родником живой воды,

 к которому он возвращается снова и снова,

чтобы наполниться силами

(древняя итальянская мудрость)

Наступает весна, а вместе с ней – пора солнца, цветов, улыбок и один из самых главных праздников в году – Международный женский день 8 марта!

Итальянская кухня — самая популярная в мире. По данным CNN, почти треть (32 %) туристов со всей планеты считает ее лучшей. Европейские путешественники из 25 стран, среди которых туристическим ресурсом Zoover был проведен отдельный опрос, также отдали предпочтение именно итальянской кулинарии.

Не стали исключением и израильтяне. Согласно опросам, итальянская кухня нравится большинству израильтян. Лучшие итальянские рестораны давно стали символом стиля и отличного вкуса в нашей стране. Туда приходят, чтобы хорошо провести время, отмечают в них дни рождения, устраивают встречи друзей, корпоративы и любые другие мероприятия.

Как раз сейчас самый популярный итальянский ресторан Тель-Авива «Италькия ба-Тахана» предлагает специальное меню для торжеств в будние дни: всего 99 шек. на человека за вкусное южно-итальянское меню от шеф-повара.

Новый год – семейный праздник. Из года в год… из года в год…Накрытый дома стол, женщина на кухне… Телевизор с одними и теми же артистами и фильмами по всем каналам, шампанское, оливье, селедка под шубой…

Вам не надоело? Неужели душа не просит чего-то нового, волшебного, необыкновенного?!

Сегодня самым модным трендом в Европе, да и в Италии, стало праздновать Новый год в ресторанах. А согласно опросам, итальянская кухня – самая популярная в мире, в том числе и в Израиле.

Сapodanno – так итальянцы называют Новый год. И отпраздновать его по-итальянски – это eccellente! То есть, великолепно!

Ну, а если поехать в Италию на Новый год у вас почему-то не получается, то прочувствовать атмосферу настоящего Нового года можно и в Израиле, в самом сердце Тель-Авива.

Постепенно, не торопясь и исподволь в Израиль пришла осень. Наша осень – приятная, красивая, но по вечерам начинает холодать, наплывают с севера дожди, и рано наступающими вечерами хочется поесть чего-то теплого, вкусного, осеннего.

Так как огромной популярностью у нас пользуется итальянская кухня, рецептом  замечательного осеннего блюда с израильскими хозяйками делится шеф-повар лучшего итальянского ресторана Тель-Авива «Италькия бе-Тахана» Ор Бен-Яиш.

- Очень подходящим для израильской осени первым блюдом является традиционный итальянский суп минестроне. Само это слово с итальянского можно перевести как «супище» или большой суп, т.е. со множеством ингредиентов.