Классикой жанра традиционно считаются конкурирующие друг с другом шотландские и ирландские виски. Но истинные ценители знают, что ни в чем им не уступает североирландского виски Bushmills.
Название этот напиток получил в честь деревни Бушмилс, которую созданная в 1743 году дистиллерия (винокурня) Old Bushmills Distillery и прославила. Но традиции производства виски – известно, что в 1608 году король Яков I даровал лицензию на производство виски в местности, где расположена деревня. Но до поры до времени горячительный напиток производили только в маленьких хозяйствах.
Еще деревня Бушмилс, которую ирландцы зовут Muileann na Buaise и которая расположена в районе Мойл графства Антрим Северной Ирландии, известна своей близостью к Дороге гигантов. Этот удивительный памятник природы, состоящий из примерно 40000 соединённых между собой базальтовых и андезитовых колонн, образовался в результате древнего извержения вулкана. Это лишь теория, но не более. Поскольку он находится всего в 3 км к северу от города Бушмилса, туристы всенепременно заглядывают и на вискокурню (или наоборот – приезжающие на дегустацию заезжают к гигантам). Верхушки колонн образуют подобие трамплина, который начинается у подножья скалы и исчезает под поверхностью моря. Большинство колонн шестиугольные, хотя у некоторых четыре, пять, семь и восемь углов. Самая высокая колонна высотой около 12 м.
Эта дорога, а также побережье Козвэй-Кост, на котором она находится, были объявлены объектом всемирного наследия ЮНЕСКО в 1986 году, а национальным заповедником — Департаментом окружающей среды Северной Ирландии — в 1987 году.
На днях в стране появились два новых сорта известного ирландского виски Bushmills. Они отличаются бочками, в которых напиток выдерживался перед бутилированием, что и отражается в названии серии – Bushmills Cascas Finish.
Это экстраординарный шаг для ирландской вискокурни. Серия была создана легендарным мастер-блендером Хелен Малхолланд. Серия создана на основе хорошо известного в Израиле и любимого многими Bushmills Original тройной дистилляции. Всего в нее входят четыре сорта виски, но если два уже можно купить в магазинах, то еще два придется подождать.
Решено пока отложить знакомство израильтян с French Oak Cask Finish, выдержанном в бочках из-под красного вина родом из Франции и Calvados Oak Cask Finish, который хранился в бочках из-под французского кальвадоса. А вот что можно купить хоть сегодня — Caribbean Oak Cask Finish (бочки из-под ямайского рома) и American Oak Cask Finish (бочки из-под американского бурбона).
Первый релиз из новой серии, купажированный 40-градусный виски, смесь солодового и зернового ирландского виски тройной дистилляции, которые были выдержанны в бочках из-под бурбона и хереса.
Односолодовый компонент Caribbean Rum Cask Finish проходит финальную выдержку в дубовых бочках из-под карибского рома, которые использовались не менее 7 лет, а затем смешивается с зерновым виски тройной дистилляции.
Бочки были тщательно отобраны производителями рома и отправлены в Ирландию, чтобы “залить солнцем Bushmills”.
Цвет виски насыщенно-золотистый с медными оттенками. В запахе чувствуется аромат спелого яблока, меда и сладкой выпечки. Вкус виски сладкий с густыми нотками патоки. В долгом послевкусии чувствуется карамель. Рекомендуется пить в чистом виде или со льдом.
Купажированный 40-градусный виски. И вновь это смесь солодового и зернового ирландского виски тройной дистилляции, выдержанных в бочках из-под бурбона и хереса. Односолодовый компонент American Oak Cask Finish проходит финальную выдержку в дважды обожженных бочках из американского дуба для придания вкусу ноток ванили и дополнительной гладкости, а затем смешивается с зерновым виски тройной дистилляции.
Длительное сотрудничество Bushmills с бондарями из Kelvin Cooperage в Луисвилле, штат Кентукки, подтолкнуло компанию к созданию данного виски. Двойное обугливание небольшого количества бочек производится специально по просьбе Bushmills.
Цвет виски насыщенно-золотистый с оранжевым отливом. В аромате чувствуются мед, свежая древесина, запах обугленного дерева и ванили. Вкус виски насыщенный и бодрящий, чувствуется вкус карамели и ванили. Послевкусие долгое, чувствуется кленовый сироп. Рекомендуется пить в чистом виде или со льдом.
Считается, что Bushmills – старейшая действующая винокурня Ирландии. Она использует только местное сырье. Виски проходит тройную перегонку, придающую ему особую мягкость, а вкус во многом определяется водой, которая течет по богатой торфом почве. Bushmills всегда использует высококачественные дубовые бочки, тщательно отобранные в разных странах.
Цена для потребителя: 700мл, 129 шек.
Источник: http://www.isrageo.com/
